Подсластители

Пищевые подсластители применяются в качестве заменителей сахара при производстве продуктов питания.

Подсластители имеют целый ряд преимуществ перед сахаром: в процессе их усвоения организму не нужен инсулин, они не провоцируют развитие кариеса, имеют невысокую калорийность. Но основное преимущество подсластителей – они гораздо слаще сахара, благодаря чему обеспечивается выгодный расход продукции.
 

Область применения

В пищевой промышленности подсластители нашли применение при производстве:

• мучных и кондитерских изделий;
• молочной продукции;
• консервированных фруктов и овощей;
• конфет и жевательных резинок;
• разных напитков;
• диетических и диабетических продуктов.

Виды подсластителей

• гликозиды (цитроза, стевиозид, осладин);
• полиспирты (сорбит, ксилит);
• продукты белкового происхождения (талин, тауматин, монелип);
• синтетические продукты (ацесульфам, аспартам, сахарин, цикламат).

У каждого вида подсластителей сладость проявляется по-разному: сразу или постепенно. Также могут быть разные вкусовые оттенки: сладкие, горькие, кислые.

Для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации обращайтесь, пожалуйста, по телефону горячей линии +375 17 388 49 00.