Ассортиментная
политика компании
  • - более 2 000 наименований
  • - поставки из 23 стран мира
  • - полное соответствие запросам рынка
Лабораторный
комплекс
  • - выезд технологов для проведения пробной выработки
  • - помощь в организации технологического процесса
  • - поиск индивидуальных технологических решений
Технологическая
поддержка
  • - организация обучения и тренировка сотрудников
  • - проведение семинаров и обучающих тренингов
  • - совместные производственные проекты с поставщиками
Ценовая
политика
  • конкурентоспособные цены за счет
    долгосрочных договоров с поставщиками
    и закупок в больших объемах
Филиальная
сеть
  • - филиалы в 14 городах России и СНГ
  • - налаженная логистика
  • - оптимизированная работа с клиентами
 
 
 
 
 
Продажа пищевых ингредиентов / Пектины

Пектины

Пектин – натуральное желирующее вещество, присутствующее во многих овощах и практически во всех фруктах. Источником для получения пектина является растительное сырьё, обычно яблоки и цитрусовые. Пектин добывают методом экстракции.

В водных растворах пектин может образовывать гель лишь тогда, когда в них присутствует определённое количество сахара и кислоты или ионов кальция.

 

Область применения

В пищевой промышленности пектин применяют:

  • при изготовлении кондитерских изделий (пастила, зефир, мармелад);
  • при производстве джемов и конфитюров, поскольку они быстро вступают во взаимодействие с фруктовыми начинками;
  • при приготовлении кисломолочных продуктов и сокосодержащих напитков – в этом случае пектин является загустителем. Также он увеличивает срок годности продукта.

В медицине пектин используют при изготовлении оболочек для капсул, его включают в состав многих биодобавок.
 

Разновидности

Различают следующие виды пектина:

  • Низкоэтерифицированный – его можно использовать для кисломолочной продукции. Он может сгущать даже те составы, в которых нет сахара и кислот, но в них должен присутствовать кальций.
  • Высокоэтерифицированный – его используют для желирования масс, процентная доля сухих веществ в которых не менее 55%. Это могут быть соки, мармелад, джемы и прочие кондитерские изделия.

Сотоптторг реализует пектины производителя мирового уровня Andre Pectin (Китай).
 

Для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации обращайтесь, пожалуйста, по телефону горячей линии +375 17 388 49 00.




наверх