Гуммиарабик

Гуммиарабик – имеет вид твердой прозрачной смолы, которая выделяется разными видами акации. Он состоит из молекул полимерных углеводов – ПОЛИСАХОРИДОВ, которые обладают уникальными показателями эмульгации, благодаря которой образуются растворы с малой вязкостью.

Смолу очищают, растворяя в жидкости. Потом подвергают фильтрации, пастеризуют и тщательно сушат. В результате получается продукт легко растворяемый в воде, не имеющий химической окраски, без запаха и ярко выраженного привкуса. При добавлении в пищу он не меняет и не искажает вкусовые качества самого продукта.
 

Область применения

В пищевой промышленности гуммиарабик используется в виде стабилизатора разных дисперсных систем, регулятора консистенции и правильной структуры пищи.

Гуммиарабик используют как:

• Ароматическую добавку;
• Оболочку лекарственных средств;
• Стабилизатор цвета вин;
• Стабилизатор замутнения диетических напитков;
• Стабилизатор пены в пивном производстве;
• В производстве жевательных резинок;
• Стабилизатор эмульсий в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Разновидности

• Instantgum BA от компании CNI, Франция;
• SPRAY GMH от компании AGRISALES, Англия;
• SprayRapid R/E от компании AGRISALES, Англия.

Для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации обращайтесь, пожалуйста, по телефону горячей линии +375 17 388 49 00.