Ассортиментная
политика компании
  • - более 2 000 наименований
  • - поставки из 23 стран мира
  • - полное соответствие запросам рынка
Лабораторный
комплекс
  • - выезд технологов для проведения пробной выработки
  • - помощь в организации технологического процесса
  • - поиск индивидуальных технологических решений
Технологическая
поддержка
  • - организация обучения и тренировка сотрудников
  • - проведение семинаров и обучающих тренингов
  • - совместные производственные проекты с поставщиками
Ценовая
политика
  • конкурентоспособные цены за счет
    долгосрочных договоров с поставщиками
    и закупок в больших объемах
Филиальная
сеть
  • - филиалы в 14 городах России и СНГ
  • - налаженная логистика
  • - оптимизированная работа с клиентами
 
 
 
 
 
Продажа пищевых ингредиентов / Антиоксиданты

Антиоксиданты

Антиоксиданты способны замедлять процесс окисления продуктов. В целом ряде пищевых продуктов, при их производстве, применяются жиры и масла, которые под действием солнечного света, кислорода и тепла начинают окисляться. Это приводит к резкому ухудшению органолептического показателя.

Особенно быстро способны окисляться ненасыщенные жиры. Совсем остановить процесс окисления невозможно. А вот серьезным образом замедлить его можно. Для этого следует применить антиоксиданты. Свободные радикалы, например, тот же кислород, вступают во взаимодействие с антиоксидантами, увеличивая сроки хранения продуктов в несколько раз.

Большинство антиоксидантов имеют определенную предельную концентрацию. Чаще всего она равна 0,02%. Получается, что если в продукт добавить большее количество антиоксидантов, чем допустимо, это не приведет к увеличению сроков годности. Безусловно, что эффективность действия антиоксиданта находится в прямой зависимости от двух факторов. Это его собственные свойства и свойства конечного продукта. Вполне очевидно, что большего эффекта можно добиться, добавив антиоксидант в продукт на ранних стадиях приготовления.

Область применения

Сегодня антиоксиданты широко применяют:

  • в безалкогольной промышленности;
  • в масложировой;
  • консервной;
  • в пивоварении;
  • в виноделии;
  • в кондитерских изделиях;
  • при производстве сыров.

"Сотоптторг" - официальный дистрибьютор, занимающийся поставками антиоксидантов ЭДТА Dissolvine E-Ca-10 от Akzo Nobel.




наверх