КМЦ

Карбаксіметылцэлюлоза (КМЦ) - гэта аморфны, безгустоўны і бескаляровы харчовы стабілізатар. Ён з'яўляецца вынікам рэакцыі, якая праходзіць паміж цэлюлозай і воцатнай кіслатой.

КМЦ у харчовай прамысловасці знайшла прымяненне як загушчальнік і пластыфікатар. Ва ўжыванні КМЦ вельмі важна прытрымлівацца існуючых стандартаў і выконваць усе дазоўкі.

КМЦ не з'яўляецца алергенам і не прыводзіць да з'яўлення на скуры раздражнення.

ВОБЛАСЦЬ УЖЫВАННЯ

Выступаючы ў ролі загушчальніка і стабілізатара, КМЦ істотна павышае якасць атрыманай прадукцыі. Яна таксама спрыяе запаволенню працэсаў крышталізацыі і засваенні тлушчаў, дапамагае ўтрымліваць вільгаць. Карбаксіметылцэлюлозу ў харчовай прамысловасці выкарыстоўваюць пры гатаванні такой прадукцыі:

• абалонак для мясных і рыбных прадуктаў;
• маянэзаў;
• паст;
• тварожных вырабаў;
• кандытарскіх вырабаў;
• дэсертаў і марожанага;
• крэмаў.

Кампанія "Сотоптторг" выступае як афіцыйны дыстрыб'ютар КМЦ Akzo Nobel.

Для атрымання кансультацый, тэхналагічных рэкамендацый і любой дадатковай інфармацыі звяртайцеся, калі ласка, па тэлефоне гарачай лініі +375 17 388 49 00.